不只是咖啡的東坡肉乃精選台中肉品市場每日現宰溫體豬的中段三層肉，肥瘦適中。
經人工切成正方形，再每塊都以棉線綑綁，以免燉煮時肉體過於軟爛同時讓它保持漂亮的型態。
每一塊肉的六個面均以焦糖化的冰糖上色，讓每一個 表面看起來焦紅誘人。
燉煮時更不惜成本加入大量的紹興酒來提味跟去腥，再配合獨家配料燉煮兩個小時。
瘦肉軟嫩、肥肉肥而不膩，保證讓人看了垂涎欲滴，食指大動。吃過的人都會愛上它的。
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